Nuestra Carta

  • Quesos10,60€

    Brotes tiernos, tomate cherry y frutos rojos con queso cammembert y gouda en sésamo y trigo sarraceno

  • Gominolas y Frutas9,00€

    Tallarín de calabacin, zanahoria y brotes tiernos sobre vinagreta de gominolas y daditos de frutas de temporada

  • César9,20€

    Cama de brotes tiernos en wok&bol con aros de cebolla deshidratada, picatostes de arroz y maíz, tomate seco y salsa de queso con brocheta de nuggets de pollo

  • Escabechados11,40€

    Tipi de muslitos de codorniz y manzana escabechados sobre brotes tiernos, tomate cherry, emulsión de escabeche y jeréz y helado de vinagre de Módena y frambuesa

  • Tabla de Quesos14,70€

    Dados de queso parmesano, Gouda viejo, Idiazabal, Azul hojas, y Oncala trufado con membrillo, mantequilla, fruta y pan de arroz y maíz

  • Mini Fondue8,80€

    Mezcla de quesos Gruyeré, Parmesano y Emmental derretidos al vino blanco con picatostes salteados

  • Queso Raclette11,10€

    Queso Bretón de vaca fundido al grill sobre patata tierna y chips de verduras

  • Salteado de Verduras9,90€

    Verduras tiernas de temporada horneadas al momento con aceite picual y mahonesa de tamari

  • Carpaccio de ternera13,90€

    Láminas de solomillo de ternera con sal de escamas, piñones y aceite picual, acompañada de mini ensalada de brotes tiernos, tomate seco y parmesano

  • Carpaccio de bacalao11,20€

    Rodajas de bacalao con aceite verde, paté de arbequina, habitas, gel de pimientos y tostadas de arroz y castaña

  • Salteado de hongos13,00€

    Huevo escalfado y polvo de cecina sobre hongos salteados al momento con aceite de ajo, perejil y salsa ponzu de soja y cítricos

  • Cerdito7,00€

    Jamón cocido, queso Emmental y huevo a la plancha

  • Carbonara9,80€

    Bacon, cebolla caramelizada y solomillos de cerdo con polvo de jamón sobre salsa y crujiente de queso

  • Sagouin9,60€

    Bacon y queso de cabra a la plancha con nueces, orégano y miel natural de Soria

  • Espinacas10,20€

    Mini crêpes de espinacas, pasas, piñones y cebolla caramelizada con medallones de queso de cabra, miel y hojas de espinacas fritas

  • Berenjena con boletus10,00€

    Berenjena asada, cebolla, hongo de boletus, maicena, mantequilla y queso parmesano

  • Calabacín9,70€

    Tallarín de calabacín fresco con quinoa, habitas, pesto verde acompañado de hummus de garbanzo, tahin de sésamo y almendra y tostadas de trigo sarraceno

  • Ternera y senderillas10,80€

    Carne picada, tomate frito, cebolla, orégano, cammembert, salteado de senderillas y salsa de carne, nata y chocolate

  • Secreto ibérico y Teriyaki12,50€

    Mini crêpes de curri con secreto ibérico en tataki con salsa teriyaki, fideos de arroz y salsa chutney de pera y mango

  • Tacos de pollo12,00€

    Laminas de pollo, zanahoria, cebolla confitada, patata y parmesano sobre tortitas de maiz y ajo negro

  • Barbacoa11,00€

    Carne picada, pimiento verde, zanahoria, cebolla, vino blanco y maicena con parmesano sobre salsa barbacoa

  • Pato confitado10,70€

    Confit de pato, patata, bacon, ralladura de cítricos, Cointreau flambeado y salsa de naranja

  • Gascón10,10€

    Rollitos de jamón en salmorejo fresco de huevo, tomate, ajo y pimentón

  • Marinado11,30€

    Salmón marinado a las cinco pimientas con crema de queso Ricotta, nata, cebollino y patata tierna

  • Nutella7,50€

    Cucurucho de crema Nutella con tierra de chocolate blanco y plátano

  • Bombom7,50€

    Crema de chocolate negro y sirope con leche condensada y gel cítrico yuzu

  • Manzana y crema inglesa7,70€

    Manzana caramelizada y mantequilla, caramelo toffee, canela y crema inglesa

  • Frutos del bosque7,70€

    Cremoso relleno de queso con frutos rojos, caramelo de vino y fresas deshidratadas

  • Susette7,70€

    Crema suave de naranja y limón con cointreau flambeado, mantequilla y peta krispies de oro

  • Brownie de chocolate blanco6,50€

    Bizcocho de chocolate blanco, mantequilla y harina de trigo sarraceno con nueces y helado de sésamo negro

  • Coulant Negro6,50€

    Coulant de chocolate negro con helado de vainilla y crujiente de canela

  • Monsieur Truffe8,00€

    Trufas caseras de chocolate blanco y negro, mango y coco con aceite esencial de marihuana

  • Crema de mandarina6,80€

    Crema de mandarina, quenelle de chocolate negro casero, bizcocho de arroz y té japonés

  • Aromas helados de la tierra7,50€

    Selección de helados artesanos de limón y albahaca, endrinas y frambuesas y boletus

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