Nuestra Carta
Quesos9,20€
Brotes tiernos, tomate cherry y frutos rojos con queso cammembert y gouda en sésamo y trigo sarraceno
Gominolas y Frutas8,80€
Tallarín de calabacin, zanahoria y brotes tiernos sobre vinagreta de gominolas y frutas de temporada
César8,50€
Cama de brotes tiernos, aros de cebolla, tomate
seco, picatostes sin gluten y nuggets de pollo con salsa de queso
Escabechados11,00€
Tipi de muslitos de codorniz y manzana escabechados sobre brotes tiernos, tomate cherry y helado de vinagre de modena y frambuesa
Queso Raclette10,50€
Queso bretón de vaca fundido sobre patata y cama de chips de verduras
Fondue de Queso8,30€
Mezcla de quesos Gruyeré, Parmesano y Emmental derretidos en grill al vino blanco con picatostes sin gluten
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Salteado de Verduras8,00€
Berenjena, calabacín, cebolla, calabaza, tomate, patata y pimientos al horno salteados y salpimentados
Carpaccio de ternera12,80€
Láminas de solomillo de ternera con sal negra y piñones y ensalada de brotes tiernos, tomate seco y parmesano
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Carpaccio de bacalao10,10€
Filetes de bacalao en aceite verde, paté de arbequina, habitas, gel de pimientos y pimienta rosa
Cerdito6,90€
Jamón cocido, queso Emmental y huevo a la plancha
Carbonara9,60€
Bacon, cebolla, solomillo de cerdo con polvo de jamón, queso parmesano, orégano y pimienta rosa
Espinacas9,60€
Espinacas, pasas, piñones, cebolla, queso de cabra, miel y hojas de espinacas fritas
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Calabacín9,20€
Tallarín de calabacín, quinoa, habitas, pesto verde con hummus de garbanzo, tahin de sésamo, nueces y piñones
Sagouin9,50€
Bacon, queso de cabra, nueces, orégano y miel natural de Soria
Ternera y senderillas10,10€
Carne picada, tomate, cebolla, orégano, camembert, maicena y senderillas salteadas
Bolognese9,90€
Carne de cerdo y ternera, tomate, pimiento, zanahoria y maicena con parmesano y salsa barbacoa
Secreto ibérico y Teriyaki12,00€
Secreto ibérico, fideos de arroz, salsa teriyaki con chutney de pera y mango
Pato criollo9,90€
Confit de pato, bacon, ralladura de cítricos, Cointreau flambeado y salsa de naranja
Gascón9,70€
Rollitos de jamón en salmorejo de huevo, tomate, ajo y pimentón
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Salmón ahumado9,50€
Salmón marinado a las cinco pimientas con crema de queso Ricotta, nata y cebollino
Endivias asadas y queso azúl9,20€
Endivias, jamón, nata, queso azul, nueces, pasta de arroz y albahaca fresca
Nutella6,60€
Crema de chocolate Nutella con plátano liofilizado, cobertura de chocolate blanco, cacao y tapioca
Manzana y crema inglesa7,70€
Manzana caramelizada, caramelo toffee, canela y crema inglesa
Bombom7,20€
Chocolate negro y leche condensada con yuzu,
cacao, almendra, sirope y naranja deshidratada
Frutos rojos7,40€
Cremoso relleno de requesón, frutos rojos y caramelo de vino
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Susette7,70€
Crema suave de naranja y cointreau flambeado con nata, mango y peta krispies de oro
Brownie de chocolate blanco6,50€
Chocolate blanco, mantequilla y harina de trigo sarracero con nueces y helado
Aromas helados de la tierra7,50€
Selección de helados artesanos de limón y lavanda, endrinas y frambuesas del Moncayo y Boletus Edulis
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Crema de mandarina6,80€
Crema de mandarina, quenelle de chocolate negro, bizcocho de arroz y té japonés
Monsieur Truffe6,00€
Ración de tres trufas caseras de chocolate blanco, negro y especias orientales
Berenjena con boletus7,00€
Berenjena asada, cebolla, boletus, mantequilla, harina de trigo, leche, sal y pimienta
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Pollo y Teriyaki7,00€
Pollo, cebolla, jengibre, vino blanco, azúcar y soja
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Bolognese7,00€
Carne de ternera y cerdo, tomate, besamel, queso rallado y vino blanco
Crema pastelera y manzana7,00€
Manzana, mantequilla, azúcar, canela, leche, maicena, harina de trigo y huevo
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Pera a la vainilla con ricotta7,00€
Pera, azúcar, mantequilla, vainilla en rama y ricotta
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